Living Lab
Aktywność antyoksydacyjna miodu - związki z pożytku
Aktywność antyoksydacyjna opisuje, jak miód radzi sobie z wolnymi rodnikami w testach laboratoryjnych. Zależy głównie od pożytku i odmiany - od naturalnych fenoli i flawonoidów z nektaru. Nie da się jej „dodać” w przetwórni.
Aktywność antyoksydacyjna - pomiar potencjału ochronnego związanego z pożytkiem. W miodzie naturalnie występują związki fenolowe i flawonoidy pochodzące z roślin, z których pszczoły zbierały nektar. Badania (m.in. przeglądy Antioxidants, prace o miodach odmianowych z Polski) pokazują, że wynik silnie zależy od pochodzenia botanicznego: ciemniejsze miody (np. gryka, wrzos, spadź) często mają wyższą aktywność niż jasne (np. akacja). Na karcie pokazujemy wynik i jednostkę ze sprawozdania laboratorium - nie mieszamy skal (DPPH, FRAP, ORAC, TEAC i inne).
Czym jest aktywność antyoksydacyjna w miodzie?
To wynik testu laboratoryjnego (np. zdolność zmiatania rodników albo redukcji). Nie jest to ten sam parametr co prolina czy liczba diastazowa: nie ma jednego unijnego minimum jak dla diastazy. To informacja o profilu bioaktywnym odmiany, nie o „legalności” miodu.
Co oznacza wyższy wynik?
- miód ma mierzalny potencjał antyoksydacyjny z naturalnych związków roślinnych,
- odmiana / pożytek ma znaczenie - wynik nie jest przypadkowy marketing,
- nie da się tego „wstrzyknąć” przemysłowo bez zmiany charakteru produktu,
- wynik z raportu niezależnego laboratorium jest jawny (QR / karta badań).
Wyższa aktywność antyoksydacyjna = bogatszy, typowy dla odmiany profil związków ochronnych z pożytku - według skali z raportu.
Czego ten parametr nie obiecuje?
Test laboratoryjny nie jest receptą medyczną i nie zastępuje diety ani leczenia. Porównujemy partie w tej samej skali z laboratorium; nie twierdzimy, że każdy jasny miód jest „słaby”, a każdy ciemny - „leczy”. Patrzymy na cały raport i na to, skąd pochodzi miód.
Gdzie zobaczysz wynik u nas?
Na karcie badań partii (QR na słoiku - badania.przyjaczulki.pl) oraz w skrócie przy miodach na stronie pasieki, gdy laboratorium podało ten parametr dla partii.
Najczęstsze pytania
Czym jest aktywność antyoksydacyjna miodu?
To wynik testu laboratoryjnego pokazujący potencjał miodu wobec wolnych rodników. Zależy głównie od fenoli i flawonoidów z pożytku - od odmiany i roślin, z których pszczoły zbierały nektar.
Czy jest jeden prawny próg jak przy diastazie?
Nie. W odróżnieniu od liczby diastazowej (minimum Schade w UE / Codex) aktywność antyoksydacyjna nie ma jednego unijnego minimum. To informacja o profilu odmiany - jednostkę bierzemy z raportu laboratorium.
Dlaczego jedne miody mają wyższy wynik?
Bo pożytki różnią się składem związków roślinnych. Badania odmianowych miodów (w tym z Polski) wiążą wyższą aktywność często z ciemniejszymi odmianami, np. gryką, wrzosem czy spadzią - bez gwarancji dla każdej partii.
Czy to oznacza, że miód leczy?
Nie. Test laboratoryjny opisuje potencjał antyoksydacyjny próbki; nie jest receptą medyczną i nie zastępuje diety ani leczenia. Pokazujemy jawny wynik z raportu, nie obietnice zdrowotne.
Gdzie zobaczę wynik u Was?
Na karcie badań partii (QR na słoiku, badania.przyjaczulki.pl) oraz w skrócie przy miodach na stronie pasieki - gdy laboratorium podało ten parametr dla partii.